Bodega Cerrón ejes af den utrolig passionerede Juan José Cerdan, der også laver vinen.Han laver sin vin med respekt for gamle traditioner, der kombineres med visionære idéerom fornyelse. Han kombinerer generationers lærdom med den moderne viden indenforønologi. Juan José mener, at jorden er en gave, som vores forfædre har efterladt til os, ogdet er vores pligt at efterlade den i samme stand som - eller bedre end - det vi harmodtaget.Vingården er certificeret økologisk, og hele den økologiske tankegang er meget vigtig forJuan José, som lægger vægt på sundheden, diversiteten og fremtidsperspektivet i heleøkosystemet i tillæg til naturens biologiske cyklusser. Alle druer høstes i hånden, og ikælderen bruges en kombination af gammeldags amfora'er, egetræsfade og ståltanke.Juan José samler hele sin filosofi i frasen The New Generation of Old World WinesBodega Cerrón ligger i det lidt mindre kendte vindistrikt Jumilla (DOP), der ligger i 700-800meters højde i bjergene over Alicante mellem Barcelona og Málaga. Jorden er sandet medrød ler og meget rig på kalk. Det er ideelle betingelser for økologisk drift, da de undgårsygdomme og skadedyr så højt oppe i landskabet. Høstudbyttet er meget lavt menkvaliteten af druerne høj.Remordimiento viser, hvad økologi + mager kalk kan levere i en begavet vinmagershænder. Fløjlsagtig, fyldig, og ikke mindst frisk, vin med skøn frugt, balsamisk, frisk oglang -en nydelse! Cerrón er et lille domæne i bjergene over Alicante. Ejer og vinmagerJuan José kalder sine vine ”The New Generation of Old World Wines” og håndlaverøkologisk vin, hvor erfaringer fra tidligere generationer kombineres med visionære idéerom fornyelse. Intet er sparet for at skabe en så naturlig vin som muligt; det giver en vin,der er mere indbydende, frisk og lang i smagen.Remordimiento laves af gamle vinstokke, Tempranillo, Petit Verdot og CabernetSauvignon. Familien var de første til at plante disse druer i regionen. Mosten får en langkold maceration før gæring, som slutter i små fade af fransk eg. Vinen filtreres ikke, hvilketgiver vinen en naturlig, ren aroma af frugt, mens smagen nok er fyldig, men ren og lang.”Navnet dukkede op efter god middag med venner. Altid under en god middag ender vimed at snakke om minder -og det er netop navnet på vinen! Gode minder fra ungdommen,de lege, vi legede osv -men med visheden om, at vi lever i nuet og skal tænke påfremtiden” -siger Juan José om navnet på vinen.

Kategori: Rødvin

Pris fundet i én butik til 140 kr

Opdateret den: 31-05-2023 12:14