La Spinetta er godt kørende og leverer i dag noget, der ligner ultimative bud på hvad fadlagret Barbera kan og skal handle om både i Alba og Asti. Ikke desto mindre er dette måske vinen, der står mesteren Giorgio Rivetti nærmest fordi druerne her hentes fra knap 5 ha. af skråninger op imod Bricco-Quaglia, hvor hele eventyret for La Spinetta startede og hvor det meste i begyndelse handlede om Moscato.Parcellerne med Barbera har været der hele tiden og er i dag mellem 65 og 75 år gamle og op mod 20% af dem står på originale u-podede rødder. De har bare ikke altid tilhørt Spinetta, men er blevet tilkøbt i flere omgange efterhånden som Rivetti-brødrene fik råd. Således kom de første parceller ind i familien i 1989, da brødrene skulle bruge kvalitetsfrugt til den vin de kreerede, som en hyldest til deres far Giuseppe Rivetti (som blandt familie og venner blev kaldt PIN) og efter yderligere tilkøb debuterede denne Bionzo på frugt fra 1998-årgangen.Lige siden Rivetti-brødrene købte sig ind har bæredygtigheden været i fokus. Det vil sige 0 pesticider og 0 herbicider og dermed en tilgang til arbejdet i vinmarken, som ikke ligger fjert fra de økologiske principper. Bare lidt mere holistisk når vejrguderne driller, men altid i den ypperste velsmags tjeneste. Giorgio Rivetti kalder det Sustainable Farming, og har fået udviklet et særligt logo hvor bæredygtigheden omfavner Albrecht Dürer's træsnit af den indiske rhinoceros (næsehornet).Druerne er håndhøstede med en soignering i vinmarken inden de i små plastkasser køres de små 9 km. over til vingården udenfor Castagnole delle Lanze. Her sker der endnu en sortering inden alle stilke fjernes, og druerne efter en let knusning gærer til vin i roterende rustfri ståltanke. Herefter modner vinen 12 måneder på omkring 20% nye og for resten en gang brugte franske fade inden den endelige vin sammenstikkes i rustfri stål og efter yderligere 12 måneder tappes flaske uden forudgående klaring eller filtrering.Bionzo har alle dage befundet sig i en særlig liga, og det er en vin som Barbera entusiasters bør have på CV-et. Eller som Monica Larner noterede i The Wine Advocate i august 2018, da hun smagte resultatet fra den vanskelige 2014-årgang: Barbera enthusiasts should drop whatever they are doing and actively seek this wine.Der er ikke så meget mere at sige. Vinen modnede tidligere udelukkende på nye fade og længere, men nu får det fremragende druemateriale for alvor lov til at shine, og vinen er inde i en lykkelig stime og det vidunderlige er, at denne 2017'er trods lidt klimatiske udfordringer lægger sig helt op på siden af den fremragende 2016'er, som ellers fra flere sider er blevet kaldt den foreløbige kulmination.Giorgio Rivetti og hans assisterende vinmager Stephan Mazetta har simpelthen vekslet et smukt druemateriale til et flydende mesterværk til det særlige måltid. Prøv den for eksempel sammen med en stegt agerhøne med farserede morkler og en rig svampesauce.

Kategori: Rødvin